夏至節氣吃什么

2024-06-07 15:23:54 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò )整理

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夏至節氣吃夏至羹、夏至餅、夏至蛋、麥粥、餛飩、荔枝、熱面、面、莧菜和葫蘆、麥餃筒、生菜、涼面、過(guò)水面、粽子、圓糊醮、豌豆糕、新麥等。

 

夏至節氣吃什么

 

1、夏至羹

湖南長(cháng)沙夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名“夏至羹”,民諺說(shuō) “吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃個(gè)團(音為”坨“),一腳跨過(guò)河”,意喻力大無(wú)比,身輕如燕。

 

2、夏至餅

夏至時(shí)夏收完畢,新麥上市,有吃面嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖后食用,俗謂“夏至餅”。

 

3、夏至蛋

湘南的衡陽(yáng)、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,將整雞蛋煮熟,剝殼后加紅棗煮湯吃,叫“吃夏至蛋”。湘南一帶,主要是嘉禾、藍山、桂陽(yáng)于夏至當天早晨起來(lái),將整雞蛋煮熟,用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅,再用一個(gè)小網(wǎng)袋裝上,系上少年、兒童的前胸,一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以為夏至吃蛋,能強身健胃,行走有勁。諺云“夏至吃蛋,石板踩爛。”。

 

4、麥粥

江蘇無(wú)錫在夏至這一天早餐會(huì )吃麥粥。麥粥清香宜人、健脾養胃,是老少咸宜的美味,能有效緩解人們“苦夏”時(shí)的食欲不振,同時(shí)還可祛濕利尿。

 

5、餛飩

夏至吃餛飩,取混沌和合之意。有諺語(yǔ)說(shuō):“夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓。”吃過(guò)餛飩,為孩童秤體重,希望孩童體重增加更健康。

 

6、荔枝

廣州粵語(yǔ)地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝,兩者合吃不熱。但大量食用荔枝容易引起低血糖癥,因此一定要適量。

 

7、熱面

還有人愛(ài)在酷熱的夏天吃熱面,那叫“鍋挑兒”,據說(shuō)有“辟惡”之意,吃熱面是為驅除邪惡,多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

 

8、面

“冬至餃子夏至面”,夏至吃面是很多地區的重要習俗。因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng),所以夏至吃面也有嘗新的意思。

 

9、莧菜和葫蘆

某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會(huì )到娘家吃飯,舅舅家就會(huì )準備莧菜和葫蘆做菜,寓意吃了莧菜就不會(huì )發(fā)痧,吃了葫蘆腿就有力氣。

 

10、麥餃筒

夏至節氣迎來(lái),寧波各式的粉食也紛紛出爐。寧波桑洲鎮村民熟練地把和好的面粉往平底鍋上一糊,軟軟的面糊餅就成型了。然后把各種炒制好的食材混起來(lái),用餅一裹就可以吃了,土話(huà)叫麥餃筒。寧波桑洲鎮村里的老人介紹說(shuō),每年這個(gè)時(shí)節,新麥收獲,各家各戶(hù)都要吃些粉食來(lái)慶祝豐收。這個(gè)傳統已經(jīng)延續了上千年。

 

11、生菜、涼面

過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。老北京的風(fēng)俗習慣,每年一到夏至就可以開(kāi)始大吃生菜、涼面了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開(kāi)胃,促進(jìn)食欲,但是又不至于會(huì )因為過(guò)于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時(shí)候,涼面等食物就開(kāi)始大賣(mài)了。

 

12、過(guò)水面

山東各地在夏至的這一天里要吃涼面條的,也就是過(guò)水面,用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬,在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃,對于小孩子來(lái)說(shuō)是一種游戲,充滿(mǎn)了樂(lè )趣。

 

13、粽子

西北有些地區夏至吃粽子。在西北地區如陜西,此日食粽,并取菊為灰用來(lái)防止小麥受蟲(chóng)害。

 

14、圓糊醮

“夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”,醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圓糊醮,以前很多的農戶(hù)會(huì )將做好的醮坨用竹簽穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。

 

15、豌豆糕

夏至這一天,在老南京的風(fēng)俗中大人要叫小孩騎坐于門(mén)檻上吃豌豆糕防百病。這項風(fēng)俗的由來(lái)是因為夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開(kāi)胃。此外,老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱(chēng)稱(chēng)體重。

 

16、新麥

山東部分地區,夏至日有煮新麥粒吃的習俗,孩子們用新麥秸編的小笊籬,在湯水中撈取新麥粒吃,既嘗新,又是一種游戲。

 

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